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你知道喝香槟的最佳温度吗?

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发表于 2014-1-17 17:36:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
    适饮温度取决于残糖、酸度、单宁、酒精和二氧化碳等因素。香槟是冷的好,红酒却需要不冷不热。美国影星奥森-威尔斯曾经说过:“生活中有三样东西我无法忍受:冷的咖啡,不冷不热的香槟,过度热情的女人。”也就是说,咖啡应当是热的,香槟应当是冷的,女人应当是不冷不热的?我倒是觉得不冷不热的女人最难忍受,我喜欢热情似火或冷若冰霜的女人,以及热的咖啡,冷的香槟。
    为什么香槟是冷的好?在理论上,冰凉的香槟会突出酸度,更加沁人心脾;同时还可减缓二氧化碳的释放强度,入口不至于太刺激。prada正品折扣店觉得温度偏高则会加强我们对甜味的感觉,使得香槟表现甜腻。在007电影《金手指》中,由于和吉尔小姐缠绵得太久,詹姆斯-邦德发现唐培里侬香槟已经不够冰了,于是便要下床再取一瓶冰好的,并解释说:“喝53年的唐培里侬温度却超过38华氏度,就像听披头士的音乐却不戴耳机一样糟糕。”
    根据《世界葡萄酒地图》列出的适饮温度表,高等级香槟为8~10℃、不记年香槟为7~8℃、其他起泡酒为4~7℃、阿斯蒂微起泡酒为4℃。唐培里侬属于高等级香槟,邦德却要不超过38华氏度(约3.3℃),可能是考虑到与热情似火的吉尔小姐在一起,难免会云啊雨啊的延误一些时间,所以不如冰得过头一些,以期喝的时候正好。相关测量表明,一瓶香槟插入加了冰块和水的冰桶进行冰镇,从20℃降至8℃约需20分钟。
   
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